- EAN13
- 9782813804310
- ISBN
- 978-2-8138-0431-0
- Éditeur
- Éditions Sutton
- Date de publication
- 30/11/2011
- Collection
- Provinces Mosaïques
- Nombre de pages
- 128
- Dimensions
- 19,8 x 12 x 0,7 cm
- Poids
- 340 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Vous connaissez la tarte Tatin, cette délicieuse pâtisserie à base de pommes qui semble avoir été faite à l'envers ! Mais connaissez-vous sa vraie histoire ? On la dit née en Sologne, plus précisément à Lamotte-Beuvron. Elle serait l'uvre des surs Tatin, dont elle porte le nom. D'aucuns avancent même qu'elle doit son existence à une maladresse en cuisine
Vous l'aurez compris, on raconte beaucoup de choses sur cette exquise gourmandise
Mais peut-on être certain de tout cela ? Qui mieux qu'un historien gourmand et curieux pouvait retracer son histoire ? Henri Delétang a enquêté minutieusement et nous livre ici des preuves qui font tomber quelques légendes
Il nous raconte également comment ce dessert est devenu un incontournable de la gastronomie française. Henri Delétang a rédigé de nombreux articles sur l'histoire et l'archéologie de la Sologne et des régions voisines, de la Préhistoire à nos jours. Docteur en histoire, il a publié plusieurs ouvrages aux Editions Alan Sutton, dont La Sologne de A à Z. Avec ce nouveau livre, il nous entraîne encore une fois loin des sentiers battus.
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