Ortie et pissenlit

Reconnaissables entre mille, présentes partout, en abondance et la plus grande
partie de l’année, l’ortie et le pissenlit sont les plantes idéales pour
s’essayer à une cuisine sauvage, locale et économique. Découvrez une ortie
étonnamment veloutée, un pissenlit à l’amertume apprivoisée, à travers une
vingtaine de recettes classiques ou inattendues  : le pissenlit y devient
pistou, s’accommode en poêlée, en tatin ou en sirop. L’ortie, elle, se décline
confite en tartelettes pour l’apéro, en cake ou encore en lasagnes
succulentes… De quoi bousculer les idées reçues sur ces deux sauvageonnes et
mettre du piquant dans vos menus quotidiens !