Le petit traité Rustica des produits séchés

Découvrez et apprenez le savoir-faire de la déshydratation et ne vous laissez
plus surprendre ni par la péremption des aliments ni par le manque de place.
Fruits et légumes, viandes, poissons, oléagineux mais également champignons…
tous se prêtent au séchage !

De nombreux pas à pas et fiches explicatives vous aideront à maîtriser la
technique millénaire du séchage des aliments ! Les recettes de ce livre vous
indiqueront également comment cuisiner vos ingrédients, avec ou sans
réhydratation. Tajine d’agneau aux abricots séchés, douceurs fruitées
réalisées avec la cueillette de la saison dernière… Venez vite tester plus de
cent recettes gourmandes et originales !