dans la tete de pierre h. - le premier macaron

Difficile de parler de son propre livre… « Dans la tête de Pierre H« , c’est la biographie imaginée, flattée, fantasmée, pourrait-il dire, d’un pâtissier célèbre en quête du premier « vrai » macaron, que l’on suit dans ses méandres et son imaginaire. Que tout le monde aura reconnu, à qui d’ailleurs ce bref livre est dédié et qui se découvre ici dans son obsession créatrice. Voilà deux extraits de l’ouvrage pour vous donner l’envie d’aller plus loin…
« J’ai des mémoires de macarons comme on a des souvenirs d’amour. J’ai longtemps rêvé de ces jolies constructions croustillantes colorées avec sobriété, douces au toucher, fondantes en issue, qui croquent en bouche comme des bonbons, s’évanouissent avec volupté, sitôt croquées, laissant ainsi une impression suave.

Les macarons ? De l’amour en sucre. Du croquant, de la douceur, de l’amande. Qui fut le premier à l’imaginer ?